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Ausonia – Apollo Trebbiano d’Abruzzo D.O.P. Spontaneous Fermentation - Vino Demeter

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Typ: Weisswein 

Traubensorte: 100% Trebbiano  

Bodenart: Ton und Kalkstein 

Anbausystem: Pergola

Ertrag (Trauben pro Hektar): 12000kg (120dz) 

Ernte: manuell 

Erntezeit: ende September 

Weinbereitungssystem: alkoholische Gärung ohne Schalen in Edelstahltanks, ohne Zusatz von ausgewählten Hefen. 

Malolaktische Gärung: durchgeführt 

Filtration: keine Filtration 

Abfüllzeit: 10/12 Monate nach der Ernte 

Veredelung: in Flaschen 

Alkoholgehalt: 12,5% 

 

Merkmale 

Farbe: strohgelb 

Bouquet: fruchtig (Pfirsich) und blumig (Jasmin), intensiv und anhaltend 

Schmecken: frisch, fruchtig, samtig mit Noten von Ananas und Apfel, weich und anhaltend 

Serviertemperatur: 10-12°C 

Kombinationen: erste Gänge mit leichten Suppen, mit weissem Fleisch, Käse und zu Vor- und Hauptgerichten auf Fischbasis