Pecorino I.G.T. Mimi'

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Typ: Weisswein

Produktionsgebiet: Ortschaft Crecchio 

Boden: Form mit mittlerer Dichte 

Rebsorte: Pecorino 

Ernte - Vinifikation: Ernte der Trauben in den letzten zehn Tagen im September. Stampf-Zerkleinern, statische Klärung des Mostes. Gärung bei kontrollierter Temperatur. 

 

Merkmale: klare, hellstrohgelbe Farbe mit leichten grünlichen Reflexen. Intensiver Duft nach reifen Früchten mit einer gelb-weissen Paste und einem leichten blumigen Duft. Breit und anhaltend, weich und vollmundig. 

 

Passt zu: leichtes Essen, Fisch, Käse