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Mimi' Cerasuolo d’Abruzzo D.O.C.

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Jahrgang 2021 / 75cl


Typ: Rosé

Produktionsbereich: Caldari 

Boden: lehmig-kalkhaltig mit guter Dichte 

Rebsorte: Montepulciano 

Ernte - Vinifikation: manuelle Ernte der Trauben in den letzten zehn Tagen im September. Verfeinerung mit Kaltmazeration der gemahlenen Trauben, sanfte Pressung. Statische Klärung des Mostes. Gärung bei kontrollierter Temperatur. Am Ende der Gärung wird es in Edelstahltanks gelagert und im Januar abgefüllt. 

Alkoholgehalt: 13.5% Vol.

 

Merkmale: klare, wachsartige rote Farbe. Fruchtiger Duft nach Kirschen und schwarzen Kirschen; intensiv und anhaltend, von feiner Qualität. Frischer Geschmack, mit Endnote von Mandeln. 

 

Passt zu: Pasta, Fisch, zartes Fleisch 


Besondere Hinweise:

-Herkunft: Chieti, Italien

-Enthält Sulfite

-Kühl und trocken lagern